片冰機(jī)通電運(yùn)行，制冷劑（冷媒）通過(guò)壓縮機(jī)的做功變成高溫高壓的蒸汽工質(zhì)，再流入冷凝器與外界換熱，放出熱量變成高壓液態(tài)工質(zhì)，流經(jīng)過(guò)濾器過(guò)濾后通過(guò)膨脹閥降壓降溫為汽液混合狀態(tài)，然后進(jìn)入蒸發(fā)器，與片冰機(jī)蒸發(fā)器內(nèi)壁上的水進(jìn)行熱交換，吸收大量的熱，使水急劇降到結(jié)冰點(diǎn)以下溫度，瞬速結(jié)冰。此時(shí)制冷劑經(jīng)過(guò)吸收熱量后蒸發(fā)成為氣態(tài)，被吸入壓縮機(jī)內(nèi)進(jìn)行循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)循環(huán)制冷。

蒸發(fā)器水泵從水箱抽水到分水盤(pán)，在減速器的帶動(dòng)下，盤(pán)內(nèi)的水均勻的噴灑到冰桶內(nèi)壁，通過(guò)制冷循環(huán)系統(tǒng)結(jié)成冰層，冰刀在減速器的帶動(dòng)下，將冰從內(nèi)壁刮下形成片冰，落入儲(chǔ)冰柜中以便儲(chǔ)存待用，未結(jié)成冰的水流入擋水板，再流入水箱繼續(xù)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)不間斷制冰。